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做法:1、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎 2、肥肠(熟的)切块备用 3、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒 ,出味...
准备食材:(1) 猪大肠:选择新鲜的猪大肠,清洗干净,去除异味。(2) 面条:四川地区常用细而有弹性的面条,可以根据个人口味选择干面或者湿面。(3) 辅料:蒜...
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四川牛肉面制作方法如下:1、将牛腩改刀成一寸的块;2、将锅中加水,葱、姜、蒜、干辣椒,加入牛腩块煮开,除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中,加入酱油、料酒...
【制作方法】1 新鲜肥肠,加盐和白醋,搓洗干净,多余的油也要扯了。2 洗干净的肥肠下锅汆道水,加入姜,葱,花椒,...
面条选择也很重要,四川地区多使用细而有弹性的碱水面。准备工作:肥肠处理干净后,可以用开水焯一下,去除血水和腥味。准备好香料,如八角、桂皮、香叶、干辣椒、...
1、碗中调入保宁醋5克、面条鲜酱油3克、盐2克、味精1克,加洗净的豌豆尖20克,浇入面汤50克搅匀,盛入煮好的面条100克。2、在碗中倒入煮好的肥肠50克、煮肥肠的红...
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